なすのあっさり煮

なすのあっさり煮
少し時間をおいて煮汁がしみこんだものもおいしい。
■材料(2人分)
 なす
2本
 けずりかつお 少々
 ○だし汁 200t
 ○砂糖 小さじ2
 ○酒 大さじ3
 ○しょうゆ 大さじ2
■つくりかた
 
なすはたて1/4にして表面に斜めに切り込みを入れ、5分ほど水にさらす。
 
鍋に○の材料となすを入れ、落としぶたをして柔らかくなるまで煮る。
 

器に盛り付けてけずりかつおをのせる。