カレー鍋 カロリー 592.0kcal(1人分) - 調理時間 25分 - レシピ E・レシピ
カレー鍋
コトコト煮込むほどスープの旨味が増しますよ!
材料 4人分
鶏肉(鍋用) …  1〜2パック(500g)
油揚げ …  2枚
ちくわ …  2〜3本
大根 …  6〜8cm
ニンジン …  1/2本
青ネギ …  1〜2束(6〜8本)
エノキ …  1/2袋
マイタケ …  1パック
キャベツ …  1/4個
うどん玉 …  2〜3玉
[スープ]
 だし汁 …  7〜9カップ
 みりん …  大さじ3
 薄口しょうゆ …  大さじ3
 濃口しょうゆ …  大さじ2
[水溶きカレー片栗]
 片栗粉 …  大さじ4
 カレー粉 …  大さじ2.5
 水 …  100ml
作り方
 1. 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして食べやすい大きさに切る。
2. ちくわは縦斜め半分に切る。大きい場合は長さも半分に切る。
3. 大根、ニンジンは皮をむき短冊に切る。
 4. 青ネギは斜め切りにする。
 5. エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
 6. マイタケは食べやすい大きさに分ける。
7. キャベツはザク切りにして水洗いしザルに上げる。
8. うどん玉は熱湯に入れて軽くほぐし、ザルに上げる。
9. <水溶きカレー片栗>を混ぜ合わせる。
10. 鍋に<スープ>の材料を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせる。<スープ>に<水溶きカレー片栗>を少しずつ加えて煮溶かし、土鍋に移して、テーブルへ運ぶ。
11. <スープ>が煮立ってきたら鶏肉を加えて1分煮てアクを取り、油揚げ、大根、ニンジン、キャベツを加え、全体にしんなりしたら、青ネギ、エノキ、マイタケ、うどん等を加え、煮えた物からスープと一緒に取り鉢に取り分けて、いただきます。